L'écoresponsabilité fait partie intégrante de la mission de Colibri Vanille. Sa fondatrice, Chantale Caron, est animée par les préoccupations sociales et écologiques qui ont toujours fait partie de ses choix de vie.

Féministe et altermondialiste, elle est profondément engagée dans les luttes antiracistes et les luttes de classes. Pour cette agricultrice engagée dans l’agriculture biologique, créer une entreprise écoresponsable a toujours été une évidence.

Colibri Vanille achète directement auprès des producteurs et leur paie le même prix qu’elle paierait à un commerçant local. De plus, la marge bénéficiaire n’est pas versée à deux ou trois intermédiaires, mais directement au producteur. Ainsi libérés du joug monopolistique des collecteurs locaux, et avec l'aide de Colibri Vanille, les producteurs améliorent progressivement leurs produits pour se rapprocher des normes internationales de qualité les plus élevées.