Vanille Cribbiana Che'Sib'Ik

 vanille cribbiana était la variété largement utilisée par les anciens Mayas du Guatemala. Cependant, avec la chute de l'ancienne civilisation, cette vanille extraordinaire a disparu pendant plus de 400 ans jusqu'à ce qu'un passionné de vanille, Ruben Dario Fontana Ramirez, établisse la première plantation de vanille maya au monde, en utilisant des variétés sauvages poussant sur ses terres. Après sept années de patient développement, Maya Vanilla est désormais prête à rencontrer les meilleures tables du monde en première mondiale.

 Aspect et propriétés organoleptiques

 Aspect : très court (5 à 10 cm) mais plein de caviar, très gras et huileux. Elle possède trois épicarpes, ce qui en fait une vanille de forme triangulaire.
 Saveur : Son bouquet très floral rappelle l'hémérocalle et présente de légères notes d'anis, de café et une note très puissante de vanilline.
 Capacité de garde : de toutes les vanilles connues, la vanille Cribbiana possède le plus haut potentiel de conservation. Les gousses proposées ici ont été préparées en 2023. Elles ont maintenant un an d'affinage et sont incroyablement parfumées et ont le potentiel de développer ses arômes pendant deux ans à condition qu'elle soit bien conservée et non séchée. Cette vanille ne moisit jamais.