Pâte de gousse de vanille de Java

La pâte de vanille est composée de notre extrait, du sucre, de la chair entière de vanille, des graines de vanille (caviar), de la gomme guar, de la gomme xanthane, de la vanilline 100% naturelle et d'un soupçon d'extrait surpuissant (20x). Elle s'utilise dans les mêmes proportions que l'extrait (une cuillère à café par litre) et est généralement utilisée pour les recettes qui ont un enjeu de liquide comme la crème glacée et le yogourt, ou les recettes où l'on souhaite voir des grains de vanille en suspension comme dans les flans, les crèmes brûlées, etc. Elle est produite avec de la vanille de type Java de la ferme Yismerai Sastradi. Cette pâte de vanille est disponible en format d'un kilo, par caisse de 9, et en sachets de 10 kilos.