Vrai cannelle du Sri Lanka

90% de la cannelle vendue en Amérique n'est pas de la cannelle, le saviez-vous? En réalité, c'est de la Casse (Cinnamomum cassia), cultivée généralement en Chine. La cannelle vrai du Ceylan (Sri Lanka) se distingue de la première par son parfum tellement plus floral et complexe. La qualité de la cannelle s'estime selon la hauteur des branches ou l'écorce est prélevée pour son plus grand ensoleillement, et selon la longueur des bâtonnets qui indiquent la qualité des producteurs et leur capacité à prélever des longueurs sans risquer la survie de l 'arbuste. Au-delà de 10 cm, les bâtonnets de cannelle sont d'excellente qualité... nos bâtonnets font entre 50 et 55 cm de long! Une qualité unique au Canada! Ils sont vendus en paquets de 500g de bâtonnets; et au kilo pour le grué (surtout utilisé par les brasseurs).